receta de helados de chocolate

Receta de helados de chocolate

El chocolate es el segundo sabor de helados mas popular después del helado de vainilla, ya sea que su sabor sea natural o artificial el helado de chocolate es el favorito de muchos, por ello te ofrecemos esta fabulosa receta para que te animes a prepararlo y a descubrir porque los helados hechos en casa son una excelente opción.

Información General:

Tipo de Helado: Sin heladera
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 5 horas
Tiempo total 5 horas 20 minutos
Raciones 10
Calorías 270 kcal

No te preocupes si no cuentas con una heladera en esta receta te mostramos como hacerlos sin heladera y créeme que quedaras muy satisfecho con el resultado.

Para esta receta combinaremos tan solo 6 ingredientes, y la preparación es muy sencilla de realizar y en poco tiempo estarás disfrutando de unos deliciosos helados de chocolate caseros.

Ingredientes:

  • 500 ml de leche liquida.
  • 60 gr de cacao en polvo.
  • 4 yemas de huevo.
  • 80 gr de azúcar.
  • 130 gr de chocolate oscuro.
  • 170 gr de crema liquida.

Elaboración paso a paso:🍨

  • Primero ponemos a hervir la leche y la mezclamos con el cacao en polvo, sin dejar grumos y procurando dejar una mezcla homogénea. Reservamos
  • En un bowl con la batidora batimos las yemas de huevo junto al azúcar hasta que la mezcla se ponga blanquecina. De igual forma se añade la leche achocolatada estando tibia aun.
  • Volvemos a llevar al fuego bajito sin dejar de remover en ningún momento, utilizando una paleta de madera, en este punto buscamos que la mezcla espese lo más que se pueda sin dejar que hierva para que nuestros helados queden bien cremosos. Cuando tengamos una preparación bien cremosa retiramos del fuego.
  • A la mezcla le vamos a agregar el chocolate trozado y con la misma paleta de madera removemos para que se funda. Se remueve y cuando tengamos una mezcla uniforme y homogénea por ultimo añadimos la crema y dejamos reposar.
  • Colocamos la mezcla en un recipiente metálico o de aluminio y metemos en el congelador, transcurrido 30 minutos retiramos y removemos rompiendo los cristales de hielo formados, y volviendo a llevar al congelador por 30 minutos más, este proceso lo podemos hacer unas 6 veces más y ya luego lo dejamos que se solidifique por unas 2 horas. Servimos y disfrutamos de este delicioso helado de chocolate súper cremoso.

Tips y consejos:

1- Para lograr un chocolate mas intenso podemos sustituir el cacao en polvo por cacao en polvo amargo.

2- Para evitar grumos te aconsejo que tamices el cacao hasta 2 veces retirando los gránulos grandes.

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