receta de helado frito

Receta de Helados Fritos

Si quieres probar el helado de una forma única y muy original, entonces te recomiendo que te atrevas a elaborar esta deliciosa receta de helados fritos, una combinación de texturas y sabores insuperables.

Información General:

Tipo de Helado: Sin heladera
Dificultad: Media
Preparación: 35 minutos
Refrigeración: 5 horas
Tiempo total 5 horas 35 minutos
Raciones 6
Calorías 400 kcal

Esta técnica era usada en restaurantes japoneses, por lo que también se les conoce como helado japonés, pero en esta ocasión la hemos versionado para hacerla de manera casera y a la vez muy fácil, si quieres conocer la receta sigue leyendo y descubre como hacer helados fritos de vainilla, además lo acompañaremos con unas ricas frambuesas frescas, su combiación de sabores de te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

  • 12 rodajas de pan de molde.
  • ½ litro de aceite de girasol.
  • 100 ml de Leche.
  • 500 ml Helado de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 1 ½ taza harina de trigo.
  • 1 taza de leche para empanizar.
  • Frambuesas frescas al gusto para acompañar.
  • Azúcar glaas al gusto para decorar.

Elaboración paso a paso:🍨 

  • Lo primero que vamos hacer es quitarle todos los bordes al pan de molde, vertemos la leche en un bowl pequeño y humedecemos solo un poco los cuatro extremos del pan. Repetimos el procedimiento con otra rebanada de pan.
  • Con una cuchara para helados hacemos una bola grande del helado, la colocamos sobre el pan en el medio, presionamos y cubrimos bien con esta rebanada la bola de helados, luego sobreponemos la otra rebanada previamente preparada, de forma de tapar los espacios lo mejor posible, volvemos a presionar de manera que nos quede redonda y compacta, la cubrimos con papel de aluminio haciendo un especie de caramelo presionando de nuevo y la llevamos al congelador por 5 horas, o durante toda la noche.
  • Repetimos el procedimiento con las otras 10 rebanadas de pan para tener un total de 6 bolas
  • Para hacer la masa con la que vamos a empanizar nuestras bolas de helado, colocamos el huevo en un recipiente y batimos con un batidor tipo globo, seguidamente agregamos la harina y la taza de leche, mezclamos bien hasta no tener grumos, y quedarnos con una consistencia ligera.
  • En un sartén hondo agregamos el medio litro de aceite y lo ponemos a calentar, sacamos el helado de la nevera le quitamos el papel de aluminio rebozamos por nuestra mezcla para empanizar, escurrimos un poco y si el aceite ya esta caliente lo colocamos en el sartén para freírse por unos minutos por todos lados rotándolo hasta que se dore por todos lados.
  • Una vez dorado retiramos del sartén, lo dejamos reposar en papel absorbente y dejamos enfriar unos minutos.
  • Por ultimo colocamos el helado frito en un plato junto a la frambuesas frescas y espolvoreamos azúcar glass al gusto.

Tips y Consejos:

1- Podemos implementar panes sin bordes de esta manera ahorramos tiempo en remover los bordes y además no lo desperdiciamos.

2- Para saber si ya podemos retirar la bola de helado del congelador, podemos golpearlo sobre un mesón y si suena similar a una piedra, entonces esta listo para freír de lo contrario se nos puede derretir al estar en contacto con el aceite.

3- Cuando vayamos a freír las bolas de helado debemos asegurarnos que el aceite este bien caliente, podemos probar echando una gota del empanizado y si sube rápidamente y comienza a burbujear, entonces estará en su punto.

4- Puedes usar el helado del sabor de tu preferencia.

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