Si eres alérgico a la lactosa esta receta de helado sin lactosa de coco es perfecta para ti, tampoco lleva huevo y lo combinamos con un sabor exótico dándole esa textura densa y cremosa que al comerlo es insuperable.
Información General:
Este helado lo vamos a realizar en una heladera pero no te preocupes porque en nuestra sección de tips y consejos te diremos como obtener esa textura que a todos nos gusta sin necesidad de usar heladera. Sigue leyendo y descubre como hacer helados sin lactosa.
Ingredientes:
- 100 gr. de azúcar.
- 60 gr. de cacao rallado.
- 200 ml de nata para montar sin lactosa.
- 200 ml de leche entera sin lactosa.
- 200 ml de leche de coco.
Elaboración paso a paso:🍨
- Primeramente en un bowl vamos a agregar los 60 gr de coco rallado junto al azúcar, la leche y mezclamos hasta integrar todo con una batidor tipo globo, luego añadimos la leche de coco y finalmente la nata para montar y continuamos batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Al tener lista la mezcla le colocamos papel film y la llevamos a la nevera por 1 hora. Pasado el tiempo retiramos del refrigerador y mezclamos ligeramente.
- Encendemos la heladera previamente congelada (la cual debe tener mínimo 24 horas encongelador) y vertemos la mezcla lentamente para evitar que la mezcla se adhiera a las paredes.
- Dejamos que el helado adquiera la textura cremosa de 50 minutos. Al terminar retiramos de la heladera y llevamos al congelador por 1 hora.
- Al retirar de la nevera servimos en forma de bolas, degustamos y disfrutamos de nuestro helado totalmente libre de lactosa.
Tips y Consejos:
1- Para obtener esa textura cremosa con la heladera es importante seguir las instrucciones y recomendaciones del fabricante de la heladera.
2- Si queremos hacer el helado sin heladera, después de hacer la mezcla la llevamos a la nevera y durante 4 horas lo vamos a sacar cada 30 minutos batiremos con unas varillas manualmente para evitar que se cristalice y se vuelva hielo y luego vamos a taparlo y llevarlo a nevera por 30 minutos mas, repetimos este procedimientodurante todo este periodo, por ultimo lo dejamos en el congelador por 2 horas más como mínimo.