Al igual que la Stevia, la Tagatosa es un endulzante 100% natural y puede ser consumida por personas que padecen de diabetes, es por ellos hoy te traigo unos ricos helados de soja con chocolate y endulzados con tagatosa, no te los pierdas, tampoco contienen leche ni gluten por lo que las personas con intolerancias también pueden comerlos.
Información General:
Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 6 horas 20 minutos
Tiempo total 6 horas 20 minutos
Raciones 8
Calorías 140 kcal
Ingredientes:
- 75 gr de cacao en polvo sin gluten.
- 20 gr de tagatosa o estevia (endulzante natural).
- 2 huevos.
- 300 ml. Nata de Soja.
- 200 ml Leche de Soja.
Elaboración paso a paso:🍨
- Primero vamos a separar las claras de las yemas en un bowl pequeño y batimos las 2 yemas junto a la tagatosa hasta mezclar por completo.
- Luego en un bowl grande agregamos las yemas ya batidos, el cacao en polvo y la nata de soja y batimos hasta integrar todo.
- Aparte vamos a batir las claras con unas varillas a punto de nieve y las vamos añadiendo a la mezcla con el cacao y con una paleta de silicon mezclamos con suaves movimientos envolventes.
- Y por último vamos a agregar la leche de soja poco a poco y mezclamos lentamente. Colocamos papel envolvente sobre el bowl y llevamos a refrigerar por 6 horas, al retirar sacamos y servimos por bolas.
Tips y Consejos:
1- Si quieres que el helado te quede más cremoso, retíralo durante la primera hora cada 15 minutos y bate con varilla, cubre con papel film y lleva al congelador.
2- Si gustas puedes reemplazar el cacao en polvo sin gluten por coco deshidratado y tendrás unos ricos helados de coco veganos.